BISCOTTI AL LIMONE

INGREDIENTI

Per 8 persone, 20-25 biscotti (circa 60kcal per un biscotto di 17g peso a crudo)

  • Farina gialla di grano turco 150g 
  • Farina di riso 50g 
  • Zucchero 80g
  • Uova 1
  • Burro 40g
  • Limone 1  (usate succo e scorza)
  • Bicarbonato 8g

PROCEDIMENTO:

  • Montate l’uovo con 50g di zucchero
  • Aggiungete il burro (ammorbidito), il succo del limone, la scorza, e mescolate.
  • Aggiungete le farine, il bicarbonato e mescolate fino a formare un impasto morbido e umido
  • Coprite l’impasto con la pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti
  • Quando l’impasto sarà freddo, riscaldate il forno a 180 gradi
  • Organizzate una teglia con carta forno, cospargetela di zucchero, formate delle palline con l’impasto, adagiatele sulla teglia e cospargetele con il restante zucchero
  • Cuocete I biscotti in forno preriscaldato per circa 15 minuti