POLLO ALLA CACCIATORA

INGREDIENTI

Per 4 persone (circa 475kcal per porzione)

  • Pollo intero 1.3kg circa
  • Pomodori 300g
  • Carote 100g
  • Infuso di olio all’aglio 30g
  • Erba cipollina 15g
  • Vino rosso 100g
  • Rosmarino fresco 1 rametto
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale quanto basta
  • Pepe nero quanto basta

PROCEDIMENTO:

  • Mettete a scaldare l’acqua in un pentolino e lessate i pomodori per qualche minuto;
  • Tritate finemente l’erba cipollina;
  • Pelate e tagliate le carote a rondelle;
  • Poi tagliate il pollo e separate cosce, petto e alette;
  • In una casseruola mettete a scaldare l’olio;
  • Quando l’olio sarà caldo aggiungete il rosmarino, il pollo, e lasciatelo rosolare per 5 minuti;
  • Sfumate con il vino;
  • Pelate e tagliate i pomodori a cubetti 1.5cm circa;
  • Aggiungete le carote i pomodori il sale e il pepe nella casseruola e coprite con il coperchio;
  • Lasciate cucinare a fuoco medio per 30-35 minuti;
  • Aggiungete il prezzemolo tritato finemente in uscita e servite il pollo.